抹茶水晶豆沙盏的做法 抹茶水晶豆沙盏怎么做
“以前买了抹茶西米,后来从网上看到,西米可以做水晶饼,刚好冰箱还有些豆沙,做馅最好了,一绿一红,吃起来甜甜的,QQ的,好漂亮的小点心。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶水晶豆沙盏的做法步骤
1、把西米浸泡隔夜,一定要浸透,准备用时加白糖2大勺,搅拌均匀。
2、在小碗上涂抹菜油以防粘。
3、放西米多余水漏去,放西米入碗约碗2/5深。
4、先蒸6分钟,蒸至材料透明。
5、把豆沙搓圆再按扁,放在蒸过的材料上面。
6、再在馅料上面铺一层西米约9分满。
7、蒸约8分钟,蒸到材料全透明时即为熟透。
8、出锅放凉,出模,享用。Enjoy!
小窍门
一、家里不备豆沙,可以自制馅料,如花生、芝麻或水果等;
二、分开两次蒸,是先让底熟透定型,让馅不下坠,等放馅后再蒸面上一层,熟透就十拿九稳了;
三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。