甜虾咖哩盅的做法 甜虾咖哩盅怎么做
““北极甜虾(Pandalusborealis),又称北极虾。北极虾与其他虾类相比,在营养上更加丰富,特别是它生长于深海,完全属于自然野生虾,打捞上来用海水即刻煮熟,包装,冷冻,据说整个过程不超过半个小时,这就充分保持了虾的新鲜程度。北极虾在纯净海水中生长绝对无污染,不待寄生虫.冷海水中生长3到8年,生长缓慢,个体紧凑,肉质紧密,蕴涵精华.富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,铁和锌.特有的鲜咸口味,入味回味无穷.产卵季节带籽的北极虾,更是营养丰富,口味绝佳
今天我用浓郁的咖哩豆腐来搭配鲜甜的北极虾,再配上了一个可爱的面包盅,样式新颖,口感极佳,喜欢的朋友也可以这样来做上一做!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
甜虾咖哩盅的做法步骤
1、将所需材料放入面包机
2、按和面档两次将面团揉至完全阶段
3、因为没加黄油,这个面团揉不出手套膜了,直接发酵至两倍大
4、将面团取出排气,分成三份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
5、取其中一面团用擀面杖擀成圆形
6、像包包子一样将其底部慢慢收紧捏实(中间是空的)
7、再用手将其整圆些
8、均匀码于烤盘内,送入烤箱进行最后发酵,烤箱内底部放入80度以上热水加速发酵时间
9、将发酵好的面包取出,用剪刀在顶部剪出三圈小尖角(烤箱开始预热200度)
10、再次送入烤箱,200度,中层,在烤上8分钟左右,打开烤箱,在面包上喷上些水,上色后可以在上面盖张锡纸,防止颜色过深,总时间为20-25分钟。
11、准备所需食材
12、北极虾室温解冻至无霜后,倒入适量冷开水清洗下(不能用热水哦)
13、将虾去头去壳,保留尾部(先放一边备用)
14、锅内放适量水烧开,加少许盐,豆腐切块后放入,焯去豆腥味(时间约2-3分钟)
15、洋葱、青红椒切丁
16、起油锅,放入洋葱爆香(全程以中小火为主)
17、洋葱煸至焦糖色,倒入青红椒炒至断生
18、放入咖哩块将其烧化
19、倒入适量清水,以没过菜即可
20、水烧开后倒入豆腐
21、盖上锅盖烧上3分钟左右,倒入少许牛奶或淡奶油
22、翻拌均匀即可(咖哩本身已有咸味,我没再放盐了,朋友们可以按自己的口味酌情添加)
23、面包盅用剪刀剪去顶部
24、用勺子将烧好的咖哩豆腐盛入,将准备好的美味甜虾轻挂在面包盅边即可