木糖醇生日蛋糕的做法 木糖醇生日蛋糕怎么做

“糖尿病人以前不能吃蛋糕，但有了木糖醇的蛋糕，糖友可以享受一下口福了，这是糖友的福音，我们为她们做，看到她们吃心里很高兴，这也是我们学习烘焙的乐趣，为别人带来幸福，也是我们最开心的”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

木糖醇生日蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所需食材，并称出重量

• 2、蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油

• 3、蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀

• 4、分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

• 5、加入牛奶搅拌均匀

• 6、筛入低筋粉翻拌均匀

• 7、蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打

• 8、搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇

• 9、打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角

• 10、取三分之一蛋白入蛋黄中

• 11、翻拌均匀，再倒回蛋白中

• 12、快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊

• 13、倒入六寸模具里

• 14、轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟

• 15、出炉后倒扣，凉后脱模

• 16、脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）

• 17、蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态

• 18、奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵

小窍门

木糖醇的口感比白砂糖要甜，用量比戚风要少一些，同样打发的会很好，做法和戚风蛋糕相同，效果一样好，个人感觉没有白砂糖的好吃