桃子生日蛋糕的做法 桃子生日蛋糕怎么做

“开学前最后的派对，给朋友们做了这个水果生日蛋糕。她们都赞不绝口，说能在老美吃到这种英式蛋糕简直太幸福了🥳。
材料用量是按6寸的蛋糕哦～
烤法是水浴法，这样会让蛋糕口感更加湿润嫩滑。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桃子生日蛋糕的做法步骤

• 1、分蛋3个，蛋清放一旁备用（无图）。

• 2、烤箱放烤盘加水，预热300F（150C）。

• 3、三个蛋黄+40g(1/4杯)玉米油+67g(1/3杯)牛奶+60g(1/2杯)低筋面粉。搅拌到顺滑。

• 4、蛋清中加数滴柠檬汁，高速打发至出大泡，分两次加入40g糖粉。

• 5、打发至这种小弯尖的状态。

• 6、将1/3打发的蛋清倒入蛋黄糊，按一个方向轻!轻!慢慢搅匀，再放1/3轻轻搅匀，再全部混合轻轻搅匀。

• 7、剪好烤纸垫在6寸蛋糕模底部。

• 8、将搅好的蛋糕糊慢慢倒入，磕一磕气泡。

• 9、用锡箔纸做一个帽子盖在蛋糕模上，放入水浴，300F(150C)烤60分钟。

• 10、拿掉锡箔纸帽，温度不变再烤20分钟。

• 11、拿出后在桌子上震一下(一定要震!)，倒置放凉。

• 12、大盆中加入冰水，再拿一小盆置于冰水浴中，加入200g(0.9杯)淡奶油+15g糖粉，打发至奶油状。

• 13、将放凉的蛋糕脱模，用手慢慢沿着边扒或用小刀。

• 14、将蛋糕拦腰斩。

• 15、抹上打发好的奶油，再放上片好片的喜爱的水果(此处推荐黄桃罐头)。

• 16、将上片盖上，抹满奶油。

• 17、自由装饰吧～

• 18、成品！😋

小窍门

1、打发蛋清要注意发泡不要过湿也不要过干，参考图片。
2、蛋糕烤好后拿出来在桌子上震一下，摔出空气。