关于老面包怎么做的餐饮精选

“我家的烤箱买了有6,7年的光景了，但是真正用过也就几次，基本上就是闲置设备。最近真的想安下心来学点烘焙了，先后添置了一些工具和原料，兴趣来了也是不可阻挡的，上网查资料，看烘焙的书，还真像那么一回事啊。因为是菜鸟所以...

食材明细主料高筋面粉（500克）辅料牛奶（100克）白糖（150克）鸡蛋（6个）配料酵母（4克）黄油（20克）盐（少许）蜂蜜（少许）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老面包的做法步骤1、把面粉，鸡蛋，白糖，盐放在一起，牛奶加热40度，放入酵母化开，分次慢慢搅拌...

“经典老式面包方子，换个造型，似乎更加好吃”食材明细中种高粉（105克）低粉（45克）细砂糖（12克）酵母（3克）水（120克）主面团高粉（120克）低粉（45克）细砂糖（48克）盐（4克）奶粉（12克）蛋液（45克）水（27克）黄油（36克）刷面融化黄油（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（...

“老式面包很早前就风靡烘焙界了这么经典的面包不用过多介绍，想必烘焙爱好者都不会陌生吧我只能说是真的真的真的真的很好吃！！！连家人吃了都赞不绝口”食材明细主料酵头（适量）高粉（140克）低粉（60克）糖（16克）酵母（4克）水（160克）辅料主...

“记得小时候吃面包时，都是有三轮车推着的，一箱箱，一袋袋透明包装好的，包装袋就是很薄的那种透明食品口袋，吃面包时，可以一片一片撕着吃，组织很好，而且不象现在的面包一捏就扁，从前的味道总是值得怀念。”食材明细酵头面包粉（14...

“一直都对老式面包有一种特别的喜爱。亦然•推荐我学习一下爱和自由的老式面包，不是我们记忆中那种硬硬、酸酸的老式面包，而是松松软软的，会让人立刻就爱上它。试了试，效果非常棒！出炉后，还没有完全放凉，就被LG和儿子...

“年后妈妈就过来我们这边住了将近一个月，而明天就要回老家了。妈妈喜欢吃些小零食，饼干啊面包啊什么的都挺喜欢，所以前几天先做了些桃酥打算给妈妈带着，然后又决定再做个大面包。想来想去，自由姐的老式面包最合适了，味道很...

食材明细主料高粉（100克）中粉（100克）白糖（64克）盐（5克）水（57克）鸡蛋（33克）吉士粉（16克）黄油（48克）辅料高粉（100克）中粉（100克）白糖（14克）酵母（5克）水（150克）原味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）老式面包的做法步骤1、将配料中的材料混合做酵头。...

“自打自由做了老式面包之后，美食网上早已是老式面包风一波接着一波了，非常感谢自由的分享，将这个寻觅了四年之久价值5000元的配方公布于众，让大家都好好地过了一把老式面包的瘾。做面包真是个很神奇的过程，相同的面粉不同...

“这款面包跟中种面包一样非常柔软拉丝，也是很好吃的面包，花点时间和功夫是值得的。家里没有低筋面粉了，用了普通(中筋)面粉代替，感觉口感没差，也是可行的。酸奶用的是原味Creek酸奶。”食材明细老面材料高筋面粉（150g）低筋...

“这个面包用了老面，因为时间关系，没有让老面发很长时间，而是放在面包机中发了，做出的面包手感和口感都很好，也很耐老化，口感真是不错。”食材明细主料高筋面粉（300克）老面酵头（90克）牛奶（140克）糖（50克）黄油（30克）辅料食用碱（0.5克）盐（2...

“南瓜的天然营养，加上用老面做法的面包，烤出来的面包色彩鲜艳，面包非常的柔软。”食材明细酵头高筋面粉（150克）白糖（12克）酵母（4克）水（120克）主面团高筋面粉（200克）盐（1克）白糖（48克）鸡蛋（30克）黄油（30克）熟南（50克）奶粉（25克）甜味（口味）烤（工艺）...

“超软拉丝，软到没朋友。爱和自由老师的方子太棒了，因为面粉品牌不同方子我进行了调整。特别提醒面粉不同水量要调整一下，小贴士里有两种品牌的水量参考。”食材明细酵头高筋面粉（160克）低筋面粉（40克）牛奶（170克）白糖（15克）酵母...

“非常喜欢老式面包，口感和味道都很对胃口，之前做过几次都是用烤箱烤的，这次就想着也用面包机做一次试试看吧，效果也不错哦~~材料酵头：高粉200g，细砂糖16g，酵母4g，水160g主面团：高粉200g，细砂糖64g，奶粉16g，盐3g，蛋液60g，水36g，黄油4...

食材明细老面部分高筋粉（200克）清水（160克）酵母（4克）白砂糖（15克）面团部分高筋面粉（170克）低筋粉（50克）白砂糖（65克）奶粉（30克）蛋液（60克）酸奶（50克）调料盐（5克）黄油（45克）甜香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）老式面包的做法步骤1、成品图2、制...

“喜欢老面包，可是做起来时间耗费很长，前些日子在浓咖啡淡心情的博客里看到一款老面包，耗时短，又好吃，容易上手。所以大家都可以试一下，味道好极了。”食材明细面团材料高粉（200克）细砂糖（25克）盐（2克）牛奶（65克）蛋液（75克）干酵母（4克）...

“老式面包，不可思议的松软！”食材明细酵头高粉（150克）低粉（50克）细砂糖（15克）即发干酵母（4克）牛奶（160克）主面团高粉（150克）低粉（50克）细砂糖（65克）盐（5克）蛋液（60克）牛奶（50克）黄油（45克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老式面包的做法步骤1...

“非常经典的一款面包，口感特别松软，拉丝效果很好，拿在手上撕着吃最美味了，无论是做早餐还是下午茶，都很适合。每次做这个面包，总是很快就吃完，于是这次一下做了400克粉量，满满一大盘。”食材明细主面团高粉（140克）无盐黄油（48克...

“它没有华丽的外表，但是质地朴实，发酵后麦香醇厚，口感宣软，内里组织若棉絮般可撕开。对于很多70、80后的人群，老面包是他们小时候的最爱，也是他们对面包的第一记忆。”食材明细主面团材料高筋面粉（300g）奶粉（40g）鸡蛋（2个（去壳约...

“老式面包是面包刚刚兴起时的产品，尽管现在的面包种类花样繁多，老式面包并没有因此被社会淘汰，简单、幸福是许多人记忆中最为美好的味道...”食材明细酵头高筋面粉（150g）低筋面粉（65g）细砂糖（17g）水（165g）酵母（4g）辅料黄油（50g）融化...

“据爱美的家的配方做的不过我没有面包机揉面，所以变成手工的了。不过手揉出的更好吃，手有热量，揉出的面更舒展。”食材明细酵头高筋粉（105克）低筋粉（45克）白糖（12克）水（120ml）酵母（3克）主面团高筋粉（105克）低筋粉（45克）白糖（48克）盐（一小...

“这个老面包方子是来自小牛俊的！自己做了点改动！效果也不错！谢谢！”食材明细酵头高粉（180克）中粉（20克）白糖（15克）牛奶（130克）面团高粉（180克）中粉（20克）白糖（20克）牛奶（55克）辅料酵头（1克）鸡蛋液（10克）鸡蛋（1个）酵母（5克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗...

“风靡网络的老式面包——我家最爱吃的面包之一！用面包机做，改改配方，一键式操作，不怕麻烦可以中间擀擀卷整整型，简单好做，味道一样好！”食材明细主料高筋面粉（140g）细砂糖（64g）牛奶（36g）低筋面粉（60g）盐（1小勺）奶粉（16g）全蛋（60g）无盐黄油...

““这款面包为我们展示了另外一种控制结果的方式——控制温度。冰水混合和发酵周期延缓了酵母的活性，直到淀粉酶开始将淀粉分解为糖。当面团重新被置于室温下时，酵母被唤醒，它开始猛吃猛长，食用一天之前还没有被释放的糖...

“前几年从网上看到可以自己做面包，那些日子天天查找做面包的配方、用具，真是迫不及待的买来烤箱和所有用具，跟别人讨来方子，开始了做面包的历程，面包烤出来自己都非常感动，这种点心过去都没见过的现在自己都能做出来了，真是...