花生油戚风蛋糕的做法 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕 花生油戚风蛋糕怎么做

“看过的所有蛋糕方子，大师们都建议不要用花生油等味道重的油来代替黄油或者植物油，据说是花生油的味道会抢了蛋糕的香味。小蔡生日那天给他做了个生日蛋糕，但是家里唯一的油就是花生油了，抱着试看看的心态做了个戚风，没想到真的很合我胃口。家里炒菜一直就是用小蔡妈自己种的花生榨的花生油，我们都是喜欢这个香味的。因此用花生油做出来的蛋糕很合我们的胃口，有鸡蛋的香味，又有花生油的香味，好极了。至于口感那些的，老实说，咱是土人，没那么多讲究，好吃就行了。哈哈！等吃腻了再换方子也不迟啊！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花生油戚风蛋糕的做法步骤

• 1、配料：（一个6寸圆膜的量）鸡蛋三个、低粉50克、牛奶25克、糖35克+20克，花生油25克。

• 2、分离蛋白和蛋黄；牛奶加20克白糖，稍加热至白糖溶化，放凉。

• 3、倒入蛋黄、花生油搅匀。

• 4、筛入低粉。

• 5、搅拌成蛋黄糊。

• 6、蛋白分三次加35克白糖。

• 7、打至干性发泡。

• 8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

• 9、切拌均匀。

• 10、再倒入蛋白中切拌匀。

• 11、只要蛋白打发到位，放心的拌吧，我从第一次做蛋糕就没消过泡，都很成功，只是切拌速度要快。

• 12、烤箱预热190度，35分钟左右。

• 13、烤出来的样子。