香浓酥心巧克力的做法 香浓酥心巧克力怎么做

“上次做了酥心巧克力后，剥了一个市售酥心巧克力，又细细看了看配料，打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次，增加了奶粉和黄油，不仅馅心更容易抱团，口感也更细滑。当然，热量也增加了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香浓酥心巧克力的做法步骤

• 1、准备馅心用料

• 2、将花生糖粉和奶粉倒入碗中

• 3、拌匀

• 4、加入软化的黄油

• 5、搓匀

• 6、分割成等大的小球

• 7、准备巧克力外壳用料

• 8、将两种巧克力切碎

• 9、隔水加入融化，搅拌均匀

• 10、将巧克力液装入模具中，半满

• 11、转圈，让巧克力附着在整个半圆中

• 12、巧克力表面开始凝固

• 13、挖去中央多余的巧克力

• 14、填入馅料，略微按实

• 15、将剩下的巧克力液倒在表面

• 16、放入冰箱，冷藏至凝固

• 17、轻轻叩出

• 18、包上锡纸

小窍门

花生糖粉：将花生烤熟，加入细砂糖共同搅打成细末
馅料不要填得太满，略低于模具表面，给巧克力表层留出空间