葡萄干面包卷的做法 香甜松软的葡萄干面包卷 葡萄干面包卷怎么做

“这是一款已做了N次的甜面包,口感松软香甜,全家人都很喜欢吃,糖份含量高,保质时间相对要长一点,所以喜欢吃甜面包的JM朋友们不妨试一试.”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葡萄干面包卷的做法步骤

• 1、除黄油以外的所有食材放入面包机中,选择揉面功能,进行揉面.

• 2、揉面15分钟后,放入软化的黄油,再进行揉面20分钟.

• 3、面揉至完全扩展,这时能拉出手套膜,进行发酵.

• 4、面发酵至2倍大时,用手指能戳出洞来,不回缩,不塌陷,第一次发酵结束.

• 5、面团均匀分割成9份.松弛10分钟

• 6、滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟.

• 7、把剂子擀成长条状,码入葡萄干.

• 8、向下卷起.

• 9、都卷好后,码入铺好油纸的烤盘,进行二次发酵.

• 10、发酵至2-3倍大,轻刷一层蛋液,烤箱预热180度,进行25分钟烘烤.

• 11、出炉,晾凉后享用.

小窍门

因为糖份含量高,所以上色要快一些,这次在烤制过程中加盖锡纸晚了一些,所以火后有些大了,影响了品像,希望JMM一定要注意噢,时间和温度也一定要根据自家烤箱的特点掌握好,不要烤过了噢.