玛德琳蛋糕的做法 经典法式甜点--玛德琳蛋糕 玛德琳蛋糕怎么做

“希望我的2016能够像这甜蜜的玛德琳一样，既美丽又甜蜜~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玛德琳蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光滑浓稠状。

• 3、蛋白加白醋数滴，分三次加细砂糖，打至干性发泡。

• 4、取1/3蛋白加入蛋黄面糊拌匀。反倒入剩余的蛋白糊中拌匀。

• 5、装入裱花袋，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具。

• 6、放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉

小窍门

1、玛德琳蛋糕使用的模具可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模，易上色

2、如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模。