[简单版]六股辫子面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋 ：1个
奶粉 ：10
牛奶 ：150
细砂糖 ：40
黄油 ：30
高筋面粉 ：200
低筋面粉 ：100
酵母 ：4

辅料

白芝麻 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.混合除黄油外的所有面团材料，揉至出筋后加入黄油，继续揉至出膜，放温暖处进行基础发酵

2.发酵至约2倍大小

3.取出面团排气

4.然后分割成约48g/个的小面团

5.滚圆后松弛15分钟

6.取一小块松弛好的面团擀成椭圆形

7.翻面后卷成长条状

8.搓成两头略细中间略粗的长条

9.取6根搓好的面条排好，将顶部捏紧；心里设定从左到右的序号分别为1~6，按照后面的顺序编成6股辫

10.6压1

11.2压6

12.1压3

13.5压1

14.6压4

15.然后重复b~e直至完成，将编好的面包放到温暖湿润处进行最后发酵

16.发酵至约1.5倍大小

17.在面包表面刷蛋液

18.然后用手指沾水后粘白芝麻，把白芝麻印到面包上

19.把面包送入预热好的烤箱中下层，以180℃烘烤约25分钟，出炉后晾凉后密封保存即可

烹饪技巧

1.制作这款面包的面团不宜过湿，否则辫子不易成型；2.6股辫虽然看起来很复杂，其实只要记住口诀，编起来还是很简单的，只要耐心点儿编得好看点儿就行了。记住，每编过一根面条，仍然还是按照从左到右为1~6的序号来继续，不用管这根面条之前的序号是几；3.如果实在编不好的话，可以编一大一小两个三股辫，大辫子的重量是小辫子的两倍，然后把小辫子放在大辫子上中央部位；4.犹太人觉得哈拉面包是和平美好的象征，而刀是战争杀戮的代表，所以不可以用刀切哈拉，传统吃法是撕着吃，这也是为什么哈拉造型大多是辫子，比较容易拉扯；