榛子巧克力餐包的做法 榛子巧克力餐包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

榛子巧克力餐包的做法步骤

• 1、500g小麦粉➕10g精盐➕35g白糖➕25g奶粉，搅拌均匀。

• 2、7g酵母粉➕100g净水，搅拌使其充分溶解。

• 3、将酵母液倒入小麦粉中，搅拌使其充分吸收。

• 4、250g净水分几次倒入小麦粉中。

• 5、黄油用微波炉加热30秒软化，接着加入到面团中，揉成较为光滑的面团。

• 6、榛子仁提前碾碎。

• 7、在尚未完全成型的面团中加入榛子仁碎和巧克力豆，揉成光滑的面团。

• 8、在面团上铺上微湿的布，进行基础发酵：1小时30分钟。

• 9、第一次发酵结束后，将面团分成12个小面团，整形后铺上微湿的布，静置15分钟。

• 10、静置结束后，刷上蛋液（鸡蛋提前打成蛋液），放入冰箱冷藏10分钟。

• 11、冷藏结束后，再刷一次蛋液，铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时15分钟。

• 12、第二次发酵结束后，用刀片划出腊肠切口（平行斜切），然后再刷一次蛋液。

• 13、烤箱提前预热：200度，10分钟。

• 14、预热结束后，向烤箱内底层的空烤盘内倒入50g的清水，放入放入生面团的烤盘，开始烘烤：200度、上下火、15分钟。

• 15、面包出炉后，取出自然冷却。

• 16、满满都是巧克力豆和榛子仁。

小窍门

其实我今天就做了半炉6个，还是按照500g的基础编辑了配方，懒得改了😛