咸味牛奶卷的做法 咸味牛奶卷怎么做

“配方改自日式牛奶卷。做生日蛋糕剩了许多淡奶油，为了尽快消灭它，方子里主面团的牛奶和鸡蛋换成了同等量的淡奶油，黄油也减半了，糖没放，增加了盐的份量。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸味牛奶卷的做法步骤

• 1、中种的材料放入面包机，按面团的程序，揉到完成状态，发酵至2倍大。

• 2、主面材的材料除黄油外，连同撕成小块的中种放入面包机，接面团程序揉15分钟。

• 3、按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序，揉到完成。

• 4、我的面包机揉面程序是30分钟，共用了45分钟，就揉出大薄膜。

• 5、发酵到2倍大。手指搓进去，拔出来不回弹，不塌陷。

• 6、分割成60克的小面团(17个)，搓圆，松驰15分钟。(刚好有朋友来，顾着聊天，很多步骤忘拍了，用了旧照片。)

• 7、取一小面团，撖成长型。

• 8、上下向中间折，三折。

• 9、轻驰10-15分钟。

• 10、撖成长方型。

• 11、上下向中间卷起来。

• 12、排放在烤盘上，用刀在表面划三刀或划X。发酵至2倍大，撒上面粉。

• 13、放入预热好的烤箱，350F/180C度烤18分钟。

• 14、放架子上放凉。

• 15、超级柔软，造型萌萌哒。

小窍门

各烤箱大小温度各异，温度和时间要按自家烤箱调节。