毛毛虫苹果酱面包的做法 毛毛虫苹果酱面包怎么做

“外形生动的毛毛虫造型面包，搭配苹果酱馅料，口味香甜，口感松软，老少皆宜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

毛毛虫苹果酱面包的做法步骤

• 1、将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

• 2、分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。

• 3、面团发酵约1小时至二倍大。

• 4、将面团分割成6份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 5、将长条形的面团擀开，抹上苹果酱，在靠近馅料1/3处划几刀。

• 6、卷起成圆柱形。

• 7、放入铺了锡纸的烤盘里，置温暖处二次发酵至二倍大。

• 8、表面刷蛋清，140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定），表面上色加盖锡纸。

• 9、成品图。

• 10、成品图。

• 11、成品图。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。