香蕉慕斯的做法 【四川】香蕉慕斯 香蕉慕斯怎么做

“做好的慕斯，淋上巧克力酱~~~就像在吃大号甜甜圈，幸福感瞬间爆棚~~~
上次做了【南瓜慕斯】，口感细腻清爽~~~
今天做道【香蕉慕斯】，口感更细腻顺滑~~~
但钟先生看慕斯白花花的，觉得淋点巧克力酱会更好~~~
然而家里的巧克力酱不太多了~~然后慕斯蛋糕给淋成了这幅模样~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香蕉慕斯的做法步骤

• 1、备好食材：香蕉，细砂糖，淡奶油，吉利丁粉，6寸海绵蛋糕，正的硅胶模具；

• 2、将香蕉，细砂糖，62g纯净水放进搅拌杯里，搅打成顺滑的香蕉泥；

• 3、搅拌好的香蕉泥倒出；

• 4、吉利丁粉同40g纯净水混合，搅拌均匀；

• 5、几分钟后，待吉利丁粉凝固；

• 6、将凝固的吉利丁粉用微波炉加热20秒至液态，再倒入香蕉泥里；用刮刀搅拌均匀；

• 7、淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路；

• 8、淡奶油同香蕉泥混合，用刮刀翻拌均匀；

• 9、将香蕉慕斯糊倒入模具；

• 10、海绵蛋糕片放在慕斯糊上；

• 11、表面用刮刀抹平；然后将模具放进冰箱冷藏5个小时以上；

• 12、冷藏后的慕斯脱模；淋上巧克力酱，慕斯蛋糕中间可用果冻装饰。

小窍门

1、淡奶油打发至有纹路即可；
2、翻拌慕斯糊的时候尽量轻轻搅拌，不要拌入大量空气；
3、这个慕斯蛋糕是7寸的；