糖渍橙皮吐司的做法 糖渍橙皮吐司怎么做

“很喜欢橙皮的香味，买了一袋糖渍橙皮用它来做吐司，味道很香。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖渍橙皮吐司的做法步骤

• 1、准备做面包的所有材料。

• 2、将除糖渍橙皮外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，启动发面菜单进行和面。

• 3、25分钟后放入糖渍橙皮继续和面3分钟。

• 4、然后面包停止和面，这时取消当前菜单，检查面团状态。

• 5、将面团整理好后再放入面包机中，选择发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。

• 6、30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。

• 7、取出发酵好的面团进行排气分割，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

• 8、15分钟后取一个面团擀成椭圆形。

• 9、然后翻面，将两边向中间对折。

• 10、由上向下卷起，收口处捏紧。

• 11、都整形好后放入学厨的正方形吐司模具中。

• 12、放入烤箱中进行二次发酵，时间为50分钟左右，面团发酵至模具9分满取出，表面筛一层干粉。

• 13、用刀割出花纹。

• 14、放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管160度，时间为35分钟。

• 15、烘烤结束后取出晾凉。

• 16、成品图。

• 17、展示图。

• 18、展示图。

小窍门

1.面包放烤箱二次发酵时，在烤箱内放一碗温水，用来增加烤箱内发酵的湿度。
2.面包在烘烤过程中，顶部颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。
3.干粉也可以不撒，直接刷蛋液，我做面包时忘记预留一点蛋黄了，所以撒干粉，割了花纹。
4.如果面包不做成山峰形，做成方形，面包二次发酵发到模具8分满就可以盖盖子开始烘烤。
5.因为烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱温度调节。
6.揉面方法因面包机不同揉面时间也不相同，根据自己的面包机实际情况进行揉面。