可爱圣诞造型曲奇的做法可爱圣诞造型曲奇怎么做

飘香香烘焙 7.96K

“叮叮当，叮叮当，可爱圣诞造型曲奇上线啦！可以带小朋友一起玩装饰的曲奇：原味+抹茶+可可！5种造型随心挤，超级简单！
造型逼真的圣诞树，挂满礼物的那种！给家里小朋友来一打！应应景！
裱花嘴：中号八齿
关于黄油：冬天可用烤箱发酵档位30度软化，一定要软化到位！室温太低，需要开空调！”

食材明细

原味曲奇

黄油（125克）
盐（1克）
糖粉（50克）
全蛋液 （30克）
低粉（120克）
玉米淀粉 （5克）

杏仁抹茶曲奇

黄油（125克）
盐（1克）
糖粉（60克）
全蛋液 （30克）
低粉（110克）
玉米淀粉 （30克）
杏仁粉 （20克）
抹茶粉 （6克）

可可曲奇

黄油（125克）
可可粉 （15克）

辅料

白巧克力 （适量）
圣诞糖珠 （适量）
榛子碎/杏仁脆片 （适量）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

可爱圣诞造型曲奇的做法步骤

1、准备材料。黄油切成小块室温软化。
2、黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉拌匀（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不容易蹋）。
3、中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，不容易油水分离）。
4、打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。
5、低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。
6、切拌，往盆边按压，左手配合转盆，混合至无干粉。无需过度搅拌。
7、可可面糊同样操作，可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。
8、切拌按压均匀。
9、低粉+杏仁粉+抹茶（不用提前倒出，防止氧化变色）筛入黄油糊中。
10、切拌按压均匀。
11、三色糊制作好，装入带裱花嘴的裱花袋中，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，尾部拧紧。
12、预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。玫瑰花型/花环型：逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，提起收尾！S型：顺S方向匀速造型。圣诞树：S方向来回挤，或者绕圈挤，尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰！
13、放入烤箱中层偏下，上下160度烤21分钟左右，微微上色一定要盖锡纸，防止上色过重！
14、烤完取出冷凉，白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇，一边蘸上适量白巧，撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠，按个人喜好装饰！
15、等巧克力凝固，可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦！装一盒子，送给小伙伴去啦！
16、成品。
17、成品。
18、成品。