咩咩羊面包的做法 咩咩羊面包怎么做
“用直接发酵法做了这款咩咩羊面包,为了迎合羊年洋洋得意,三阳开泰的寓意,俺家小主可喜欢的,不舍得吃了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咩咩羊面包的做法步骤
1、将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、发酵粉依次放入面包机内搅拌,执行2次揉面程序;
2、再放入黄油再揉面;
3、将揉好的面团放在干净的容器里,室温下发酵;
4、面团发至两倍大,在面团中间扎个洞排气,面团发酵完成;
5、将面团分成每个75克的小面团,松弛20分钟;
6、取一个小面团,擀成椭圆形后,左右两面向中间卷起;
7、在卷起的面卷中间切一刀,切至2/3处;
8、将面卷翻过来,将两侧的面卷卷起成羊角形状,用叉子在羊角上扎上少许的孔;
9、放入烤盘,包上保鲜膜进行二次发酵,室温下1个小时;
10、二次发酵完成后,刷上蛋液;
11、入提前预热烤箱中,下二层;
12、上管160度、下管150度,烤制25分钟;
13、烤好后,晾凉后用粉色、棕色色素进行装饰。