坚果巧克力小蛋糕的做法 坚果巧克力小蛋糕怎么做

“我一直用的就是ACA的烤箱，又新入手了一台ACA智能烤箱，43立升的，粉色的外壳很靓丽，这下可以满足我同时有两台烤箱的心愿啦。新烤箱的第一烤，就是这款坚果巧克力小蛋糕。配方中加了量比较大的杏仁膏，使得成品味道更香了，不仅仅有巧克力的香味，还有坚果和杏仁膏的香味，吃的时候各种复合的香味在口中弥漫开来，很有层次感，味道很棒的哦。而且有坚果加入，口感也更丰富了。俺家的大小孩子都喜欢吃，做了两盘都没能吃到第二天。喜欢巧克力蛋糕的朋友，可以试试这款蛋糕。方子来自大师，我就是减了点糖，坚果选择了俺家宝贝喜欢的腰果和核桃，其它都是原方。一开始我还怀疑加了杏仁膏蛋液无法打发，操作后发现没问题的，就是打发的时间稍微长一点点而已。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

坚果巧克力小蛋糕的做法步骤

• 1、先把牛奶和黄油一起放入锅里，

• 2、低温加热至黄油，搅拌均匀备用

• 3、低筋粉、可可粉和泡打粉一起混合均匀

• 4、过筛后备用

• 5、杏仁膏和白糖、全蛋一起放入无油无水的盆里

• 6、打蛋器搅打至发

• 7、筛入提前过筛的粉类

• 8、翻拌均匀

• 9、分多次加入黄油奶液，每次加入后要翻拌至完全融合再加下一次

• 10、黄油奶液全部加入后拌均匀即可

• 11、拌好的蛋糕糊用刮刀刮起成连续的带状飘落状态

• 12、在蛋糕模具中放入纸杯，并把核桃仁先放入，这个方子是很好脱模的，放纸杯是为了好看，不放也行，不沾的模具很容易脱模

• 13、也可以直接放入不沾的模具中不用纸杯，把坚果先放入。

• 14、把蛋糕糊装入裱花袋，挤到模具里，8--9份满均可

• 15、带纸杯的也是同样操作

• 16、烤箱上火180度，下火160度预热完成后，入烤箱烤20分钟。我第一次定了24分钟，有点过火，20分钟即可

• 17、烤好的小蛋糕，

• 18、立即脱模晾凉

• 19、纸杯的是加的核桃仁的

• 20、来个特写，确实是很好吃的一款蛋糕哦

• 21、半圆的是加的原味腰果的，只是半圆的是先烤的，稍微有点过火了。

• 22、也来个特写。

小窍门

黄油和牛奶加热融化时要小火，温度不要过高，融化即可。先融化后一边放着使温度降低，这样后面加入糊中时温度就不会高，不会影响糊的翻拌。