千叶纹蛋糕的做法 千叶纹蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

千叶纹蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无水无油

• 2、蛋黄里加入10g细砂糖

• 3、加入30g油搅打至充分乳化

• 4、加入60g牛奶搅打均匀

• 5、筛入低筋面粉

• 6、用不规则手法搅拌成细腻光滑的面糊

• 7、蛋白中加入几滴白醋，分3次加糖，打发至干性发泡状态。

• 8、先取1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 9、倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊

• 10、取少许蛋糕糊拌入可可粉装入裱花袋中

• 11、蛋糕糊倒到八寸的蛋糕模中，把可可蛋糕糊挤到上面（手残党请忽略）

• 12、用牙签勾出花纹

• 13、放入预热好的烤箱，上下火120度，中下层，60分钟

• 14、烤好的蛋糕，取出在桌上震几下，震出大部分热气，倒扣在烤架上

• 15、凉后脱模

• 16、蛋糕还不错，内部松软

• 17、来张特写

• 18、阳光下美美滴