彩珠戚风蛋糕卷的做法 彩珠戚风蛋糕卷怎么做

“虽然崽崽都十岁了，但是在内心深处，还保留着浓浓的少女情节呢，看到粉红色就喜欢，每次去超市，照例要跑到面包区看看，这款带着粉色彩糖珠的蛋糕卷最让我念念不忘，早就寻思着要试试它了。可是，当我走遍大大小小的超市，都找不到这小小的彩糖珠珠，顿时感到好失望呢。突然就想起，这个超市的面包房不是有彩糖珠吗，赶紧问售货员，人家说要问面包师傅才行。虽然要等到明天师傅才上班，我也禁不住非常高兴，因为毕竟有希望了呢。第二天一早，我就跑到面包房，找到师父，师傅说，存货只有一点点啦，不肯卖给我，经不住我一番好话，左说右说，才买给我一点点，哈哈，我可高兴坏啦，一点点我就可以圆梦啦。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的干净容器。

• 2、蛋清分次加入40克白糖，打至湿性发泡

• 3、蛋黄打至微微发白，分次加入油，每一次都打到油水融合，最后把牛奶倒进去，拌均匀

• 4、筛入低粉，翻拌均匀

• 5、.舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均匀，再把拌好的糊糊倒入蛋白盆里。

• 6、.快速地翻拌均匀

• 7、.把糊糊倒在烤盘上，用力震几下，震去蛋糕糊糊里面的大气泡

• 8、放入烤箱180度，烤20分钟

• 9、出炉及时倒扣，趁热撕去油纸

• 10、从中间切开，蛋糕分成两半

• 11、卷起来，用油纸包裹起来稍微定型，直到蛋糕冷却，上面抹上果酱

• 12、撒上彩糖珠珠，切成段即可

小窍门

1、拌蛋糊的时候注意一定要用翻拌的手法，以免消泡。

2、趁蛋糕卷微微热的时候就卷起来，蛋糕卷才不容易裂开。

3、一盘蛋糕可以做两条蛋糕卷。