彩色戚风蛋糕的做法 彩色戚风蛋糕怎么做
“天气慢慢转暖,脱去身上那臃肿的衣服,整个人都感觉轻松多了,
周末天气非常好,做了款彩色戚风蛋糕,
看到彩色,心情是不是感觉特别愉悦呢?
将彩色糖珠和面糊轻轻融合,经过烘烤后,糖珠融化在蛋糕中,
切开蛋糕的那一刻,美丽的色彩呈现在眼前,
让我不得不为此惊呆,除了美,还是美~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩色戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋黄和蛋白分离,在蛋黄中加入玉米油;
2、搅拌均匀;
3、加入牛奶,搅拌均匀;
4、筛入蛋糕粉;
5、搅拌均匀至光滑无颗粒;
6、蛋白中加入盐和柠檬汁;
7、分三次加入混合好的玉米淀粉的糖,打发至湿性偏干状态;
8、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
9、然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;
10、加入彩珠,稍稍拌匀;
11、将面糊倒入模具中,轻轻震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤55分钟;
12、出炉后倒扣放凉。
小窍门
1、彩珠加入面糊后,稍稍拌匀即可,否则彩珠颜色会染糊整盆面糊,影响最后成品颜色。
2、温度根据自家烤箱调整。
3、模具为21cm中空模。