彩虹戚风蛋糕的做法 彩虹戚风蛋糕怎么做
“【彩虹戚风蛋糕】让蛋糕更漂亮些吧
想到就要做,2014年最后一天了,弄个漂亮的蛋糕出来吧。
按心里想的做吧。刚好六寸的戚风模回来了,也开个光吧。
这个蛋糕不理想,因为顶部稍有沉积,因为颜色没有完全弄好,因为脱膜时动作太大了,……
好吧,这一切都不影响它的美味,我知道,彤妞会喜欢,米妞儿会喜欢,这就足够了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩虹戚风蛋糕的做法步骤
1、1、材料图。
2、2、鸡蛋蛋黄蛋清分离,我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了,怎么简单便怎么来。
3、3、加20克糖拌均匀。
4、4、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。
5、5、细泡时再加一次糖。
6、6、更细时再加一次糖。也就是说60克糖,20克加入蛋黄中,余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器,拉起后蛋白泡可以呈三角形。
7、7、面粉过筛入蛋黄糊中,用打蛋器先手动拌拌。
8、8、无干粉后低速打均匀。
9、9、取二刮刀蛋白泡,放入蛋黄中。
10、10、用切拌的手法拌均匀。
11、11、将这部分糊倒回蛋白泡中,
12、12、用切或者翻的手法拌均匀。
13、13、取一小部分打好的糊糊,加入色素,我加了蓝色。
14、14、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法,心中有些忐忑,后来证明没有问题,拌和时把握好手法,没有问题。烤箱170度预热。
15、15、往模具中倒入少量原色糊糊。
16、16、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。
17、17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素,拌均匀。
18、18、均匀的倒入模具中。
19、19、再取原色糊糊加入红色色素,拌均匀,倒入模具中。倒的时候要均匀,动作要轻。
20、20、再取原色糊糊,加入黄色色素,拌均匀。
21、21、倒入模具,将余下的原色糊糊倒入其中。
22、22、烤箱中层,170度,70分钟。
23、23、拍了一张这个的图图,好个性呢。
24、24、出炉倒扣,太满了,扣不了了,用根擀面棍支着吧。
25、25、凉好的面包。借助脱模刀,脱模。
26、26、下手太重了,这个模样了。嘿嘿。
27、27、弄开看看还是很不错了嘛。
小窍门
1、偶尔用一下色素,调整一下,蛮好的呢。
2、动作快点,用这样的方法加上颜色,没有问题,手法对就不会消泡。因为时间的问题稍有消泡也没有关系,什么都不影响。