百香果奶酪慕斯蛋糕的做法 百香果奶酪慕斯蛋糕怎么做

“清晨上班的时候，看到小区里的银杏树很漂亮，呈现出各种层次不同的黄色，一片片的叶子随风飘落。我赶紧去捡起小心翼翼的放在包里，寻思着，怎样才能将这些漂亮的树叶也做到我的糕点里。慕斯蛋糕是最好的选择。新年到来，亲爱的，我想送你一片叶子。收到礼物的时候，你一定会惊呼吧！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

百香果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、准备慕斯底的材料。

• 2、将黄油隔热融化。

• 3、饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。

• 4、将饼干碎放牛油拌匀。

• 5、将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻。

• 6、把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。

• 7、准备奶酪慕斯馅料。（将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化）

• 8、奶酪切小块

• 9、奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。

• 10、然后加入柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。

• 11、吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。

• 12、将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，再次放入冰箱。

• 13、准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，再次放冰箱冷藏。

• 14、银杏叶洗净，煮开，晾干。

• 15、将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶

• 16、漂亮的蛋糕就此诞生了。