巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法 维尼熊巧克力奶酪慕斯蛋糕 巧克力奶酪慕斯蛋糕怎么做

“小朋友们对这些憨态可掬的小动物们都是特别喜欢的，无法抗拒的。常常会喜欢得久久舍不得下嘴，但是，一旦开了口，熊熊们几秒钟就会消失在他们的风卷残云般的扫荡之下。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、准备一片戚风蛋糕。

• 2、用小型圆切模切出4个小于模具的圆形蛋糕。

• 3、慕斯材料准备。

• 4、将10克巧克力切碎，隔水融化。

• 5、将融化了的巧克力装裱花袋，剪一个小口，在熊熊鼻子处挤出鼻子形状。

• 6、蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。

• 7、打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。

• 8、加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。

• 9、一直打到无任何颗粒。

• 10、吉利丁片冷水泡软，加入牛奶隔水融化。

• 11、淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。

• 12、将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。

• 13、加入酸奶拌匀。

• 14、倒入融化了的吉利丁液，拌匀。

• 15、淡奶油打至渐显纹路。

• 16、将打发的奶油翻拌入奶酪糊里拌匀。

• 17、将一小勺奶酪糊装入裱花袋，剪一小口挤到熊熊鼻子是，将模具放冰箱冷冻室冷冻几分钟。

• 18、将30克巧克力切碎隔水融化。

• 19、迅速加入奶酪糊里翻拌均匀。

• 20、取出模具，倒一半奶酪糊在模具里面。

• 21、将蛋糕片放入奶酪糊面上。

• 22、将最后的奶酪糊倒入模具内，轻震两下。放冰箱冷冻一晚。

• 23、第二天早上取出脱模。用头晚挤鼻子剩下的巧克力，用裱花袋装好，隔水融化，将巧克力挤在熊熊眉毛，眼睛，鼻子，嘴巴上。

• 24、成品欣赏。

• 25、成品欣赏。

• 26、成品欣赏。

• 27、成品欣赏。