龙猫红豆菠萝包的做法 龙猫红豆菠萝包怎么做

“/送给依旧相信童话的你/
这个季节，恰好的温度，面包做起来也是方便。每周都会做几款面包练手玩，这只龙猫是最近刚烤的，菠萝皮做肚子，原本菠萝包该是没有馅料的，我还是给包了馅料，滋味更加丰富了，选用的红豆沙馅，也算是应了赤子之心吧，哈哈
成品很松软，萌萌的造型也很讨身边朋友的喜欢”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

龙猫红豆菠萝包的做法步骤

• 1、主料部分是面团原料，先放液体；

• 2、盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；

• 3、揉成光滑的面团后；

• 4、加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；

• 5、揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；

• 6、搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；

• 7、过筛加入低粉和泡打粉；

• 8、切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；

• 9、揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；

• 10、发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；

• 11、取出揉匀排气；

• 12、分割成12份；

• 13、每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；

• 14、其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；

• 15、40g的面团包入适量的红豆馅；

• 16、收口捏紧，滚圆；

• 17、捏成上大下小的鸡蛋形状；

• 18、再沾上耳朵和脚；

• 19、松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；

• 20、摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；

• 21、贴在肚子位置；

• 22、在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；

• 23、一共做了12只；

• 24、发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；

• 25、出炉放烤架上冷却后，将两种颜色的巧克力装在裱花袋中融化，画上装饰，我忘了画胡子，泥萌不要忘了啊

• 26、咬一口来~

小窍门

1.菠萝皮和面团里用到的蛋液我用的是同一只打散了，除去面团用掉的，其他都倒菠萝皮里去了，上下差几克没有什么大碍；
2.竹炭粉出来的颜色是灰灰的，最接近龙猫，要是实在没有的话可以用黑米粉，用可可粉的话，因为可可会有苦味，所以要适量加糖；
3.肚皮一定要中间厚边缘薄，不然烤的时候肚皮很容易开裂，肚皮面团比较黏，整形之后不好拿起来，可以放在保鲜膜上或者借助刮板铲起来；
4.这个是甜面包，不要求出膜，所以只要揉到拓展阶段就好，面团有点湿黏，整形的时候可以噗适量干粉，粘耳朵和脚的时候倒是可以直接利用切开的断面，很容易就沾上的；
5.出炉后记得要放烤架上冷却，在烤盘上的话一会底部就会回潮，不易于保存；
6.画好龙猫之后密封常温保存，这个天气要尽快吃完哦，最好三天内搞定，实在来不及吃放冷冻也行，切忌冷藏！