莲蓉蛋黄月饼的做法 莲蓉蛋黄月饼——又是月饼季 莲蓉蛋黄月饼怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 1、蛋黄加入白酒浸泡15分钟左右。

• 2、烤箱170度烤7分钟左右出油即可。

• 3、油、转化糖浆、枧水入碗中混合均匀，筛入低粉。

• 4、活成光滑的面团，松弛30分钟左右。

• 5、莲蓉、豆沙分成15克一个，面团分成25克每个的小面团备用。

• 6、取一个莲蓉压扁包入蛋黄。

• 7、取一个豆沙包入蛋黄

• 8、我包了豆沙蛋黄和莲蓉蛋黄两种馅。

• 9、把一个面团压扁包入莲蓉蛋黄。

• 10、同样方法包入豆沙蛋黄。

• 11、全包好了，装入模具压出喜欢的图案。

• 12、喷水。

• 13、烤箱160度预热，入烤箱中层烤8分钟左右。

• 14、从烤箱取出发白的月饼刷蛋液，只刷表面不刷侧面，接着烤7分钟左右。

• 15、刚烤出来的月饼较硬，需密封返油约2天左右后变软可以食用。

• 16、莲蓉蛋黄月饼来喽……