芝麻方块蛋糕的做法 芝麻方块蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻方块蛋糕的做法步骤

• 1、食材称好备用。（黑+白熟芝麻适量，用熟芝麻会更香哦）。

• 2、30X35CM的深烤盘里，铺上油纸方便脱模。

• 3、盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

• 4、蛋黄里加入盐、10克的白砂糖（分量内）。

• 5、搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油。

• 6、再次搅拌均匀，筛入低筋面粉。

• 7、呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。

• 8、开始制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁。

• 9、加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。

• 10、打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。

• 11、提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。

• 12、把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

• 13、翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。

• 14、继续翻拌均匀倒入模具里。

• 15、用竹签左右划出小泡泡。

• 16、表面均匀的撒上芝麻。

• 17、UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热：热风功能120度，放入烤盘，烤50分钟，再150度烤20分钟。

• 18、香喷喷的蛋糕出炉啦！出炉后不用倒扣，自然晾凉后切块食用。

• 19、成品图。

• 20、组织细腻柔软，芝麻也特别的香！

• 21、成品图。

小窍门

不同牌子的面粉吸水性不同，牛奶请酌情添加。蛋黄糊不可过稠或过稀，呈丝带状落下就可。UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤，温度稳定，上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。