风车酥的做法 【番茄配方】风车酥——待客甜点系列 风车酥怎么做

“希望番茄家的待客饼干系列茄粉们能喜欢。这是一款双色饼干，两色交替卷出风车样的状态，又点像猫耳朵，很漂亮很可爱，大家也试试吧~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

风车酥的做法步骤

• 1、室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发

• 2、分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次

• 3、筛入面粉用刮刀搅拌均匀并揉成面团

• 4、将原味面团再揉面垫上擀成薄片，大概0.03厘米左右

• 5、切去边角，成规则的长方形

• 6、巧克力面团也擀成同样大小的薄片，切去边角，成为规则的长方形

• 7、在原味面团上刷上一层蛋液

• 8、将巧克力面团覆盖到原味面团上

• 9、从一端卷起来

• 10、卷好之后用保鲜膜包好，放冷冻室冷冻半小时以上

• 11、冻硬的面团切成大约0.3cm的片，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，大约10分钟即可。

小窍门

注意事项
根据温度及面粉种类不同，完全按照配方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以将配方份量减半或者减少。
这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。