风车果酱酥的做法 风车果酱酥怎么做

“风车果酱酥用到了千层酥皮面团，做成风车状，中间用红莓酱点缀。
当你咬下一口时，有种数不清的层数、满口香酥的感觉，内种感觉真是幸福满满！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

风车果酱酥的做法步骤

• 1、取一干净容器，将中粉、低粉、白糖、食盐混合，放入软化的黄油；

• 2、将软化后的黄油揉搓到面粉混合物里，将黄油搓散；

• 3、往面粉里一点一点加入水，和成光滑的面团；

• 4、在光滑的面团上划上十字刀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛4个小时以上；

• 5、将面团沿着十字刀处擀开，中间放上片状黄油（没有片状黄油，可以使用普通黄油，提前放进保鲜袋内擀成片状）；

• 6、用四面的面片包上黄油，压紧，排出空气；

• 7、将包好的黄油封口朝下，擀成长方形，两边向中间对折，再对折；

• 8、再次擀成长方形，再次两边向中间对折，再对折；这样，一共要三轮擀开—对折，折好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟；

• 9、三轮完成的面片擀成厚度为3mm的长方形，切下不规整的边；

• 10、将面片切成10cm见方的方形面片；

• 11、沿着方形面片的对角线划上道，注意对角线交合处不要切刀；

• 12、开始做风车，将三角面片向中间折叠，用蛋液做粘合；

• 13、做好的风车移至烤盘里，中间放少许红莓酱做点缀；

• 14、烤箱预热，上管200度、下管180度，放在烤箱下二层，烤制18分钟即可，烤好后移至晾架上晾凉。

小窍门

注意：在方形面片的对角线划道时，一定要注意对角线交合处不要切断；