肉松蛋糕卷的做法 平底锅版“肉松蛋糕卷” 肉松蛋糕卷怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉松蛋糕卷的做法步骤
1、将蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
2、把面粉和烤肉粉都过筛入蛋黄里
3、倒入食用油和10克清水或牛奶搅拌均匀
4、蛋清里加适量的白糖和少许的盐还有醋进行打发
5、打到有粗泡出现的时候,再加一勺白糖继续进行打发
6、打到筷子挑起蛋清,尖尖头可以保持10秒不掉下来
7、把蛋清取三分之一加入到蛋黄糊中,以上下翻拌的方式搅拌均匀
8、分三次把蛋清和蛋黄混合均匀
9、平底锅加热至7成热,倒入混合好的糊糊
10、当一面慢慢凝结起来后,用铲子慢慢的推动,随后翻面再烘制一会
11、取出蛋糕,在上面涂上适量的沙拉酱
12、再加上适量的肉松,涂抹开来
13、再趁热从下往上卷起,卷紧
小窍门
1.卷蛋糕卷要趁热
2.肉松不要放太多,不然切割的时候容易漏出来