基础面包的做法 基础面包+咸味吐司 基础面包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

基础面包的做法步骤

• 1、高筋粉和盐，再加细砂糖。

• 2、发酵液事先准备，清水加温至37度后加入发酵粉孵化。

• 3、搅拌一下，再加入鸡蛋。

• 4、搅拌20分钟，检查面团硬湿度，太湿太干都可以补救。

• 5、面团搅拌成团。

• 6、加入黄油，厨师机休息几分钟。

• 7、再次搅拌20分钟。

• 8、手套膜就出来了。

• 9、拿出整理滚圆，放入模具中，盖上保鲜膜。

• 10、烤箱发酵档，底部放热水，发酵时间60分钟。

• 11、发酵完成，用手指戳一下不反弹。

• 12、拿出排气。

• 13、分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 14、将剂子擀成椭圆形。

• 15、卷起来。

• 16、放入吐司盒。

• 17、送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。

• 18、发酵完成，看看是否有九分满。

• 19、烤箱预热至190度，烤制40分钟。

• 20、烤完立即脱模。

• 21、冷却后拿出切片。

• 22、一道美味可口的吐司就完成了。

• 23、吐司面包要装入吐司袋保存。

小窍门

吐司面包是学习的基础面包，掌握了技巧，漂亮的吐司就出来了！揉面，发酵，烤制到位就会有惊喜。跟着我的步骤操作不会失败。