好吃的基础白土司怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
食盐 :5
白糖 :17
黄油 :10
水 :190
基础白土司是一道适合早餐的食物,制作简单容易,好吃方便,很适合早上睡懒觉又来不及吃早餐的白领和学生。口味香甜,绵软美味,配上牛奶或则豆浆就是一道营养美味的早餐了,如果觉得吐司单调无味,还可以加入火腿,培根各种酱,那么早餐就可以丰富多样 。
主料
高筋面粉 :250辅料
酵母 :2.8食盐 :5
白糖 :17
黄油 :10
水 :190
具体步骤
1、将盐溶化在温水中,高筋面粉、砂糖、酵母混合均匀,加入温水,略搅拌后,慢慢加入165毫升水,用手混合均匀后,揉成面团。
2、在干净的台面上撒上一些手粉,将揉好的面团放在桌面上不停摔打约10多分钟,成光滑面团。
3、将黄油放入揉好的面团中,用手抓揉成均匀面团,继续摔打10分钟,至光滑状态,直到将面团中心点拉开呈透明薄膜状态。
4、取干净的盆,在盆底涂一层薄油,将揉好的面团收口捏紧放入盆中。开始初次发酵约60分钟(夏天20-30分钟左右即可),待面团膨胀至原来的2-2.5倍大,即初次发酵完成。
5、将面团称重后,分成三等份,将分好的面团分别滚成圆形,收紧收口。
6、将面团盖上干净的湿布,开始中间发酵10-15分钟。
7、面板撒少许手粉,发酵完成的面团,放在面板上,收口向上,用擀面杖从中间向上,向下擀开。
8、擀开后,用手轻压面团,排出面团内的气泡。将面皮由上往下卷起,轻压收口,捏紧。再盖上湿布静置10分钟。
9、三个面团分别完成以上动作,收口向下,依次放入土司模中,盖上保鲜膜,再次发酵60分钟(夏天20-30分钟左右即可),至面团发酵至模具9分满。
10、烤箱预热,上下火200度,将土司模盖盖上,放入烤箱中下层,烤约30-35分钟,取出模具,轻敲脱模即可。