马蹄蛋黄饼干的做法 马蹄蛋黄饼干怎么做

“在电视里看见这款饼干时感觉挺萌，挺形象的，而且颜色金黄，特别漂亮，形似马蹄，特别可爱，因此，当时就有了想做的冲动。
其实马蹄蛋黄饼干的制作食材也是比较常见的，它主要由面粉、黄油、蛋黄、糖粉等食材制作而成。不过，我把原方里的生吉士粉改成了南瓜粉，虽然自己制作南瓜粉比较麻烦，但这样吃起来会更健康，更营养。而且味道也较为独特，饼干入口酥脆滑口，还有着浓浓的奶香、蛋香和巧克力的香味，非常美妙，作为午后的茶点也是很棒哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

马蹄蛋黄饼干的做法步骤

• 1、先来制作南瓜粉，把南瓜去皮切片，放进蔬菜水果烘干机里烘干

• 2、烘干后晾凉，用破壁机打成粉

• 3、再将南瓜粉过筛一遍，这样得到的粉会更细腻

• 4、准备好所需食材

• 5、黄油室温软化后，加入糖粉

• 6、打发均匀后分三次加入蛋黄液，继续打发

• 7、再分次加入水，打发均匀

• 8、过筛面粉和南瓜粉

• 9、和成面团后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏15分钟左右

• 10、面团取出后，分割成13克左右的小面团

• 11、把小面团搓成长条

• 12、再将长条的两头弯下来，成一个马蹄状

• 13、依次做好后放入烤盘，烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放置下层（烤箱大点的放中层），烤制14分钟

• 14、黑巧克力隔热水融化备用

• 15、饼干出炉放凉后，将两侧蘸上巧克力，再一起放进冰箱冷藏（冷冻会更快些），直到巧克力凝固即可

• 16、和咖啡一起享用，非常美妙哦

小窍门

1、这款饼干选用的是高筋粉，而不是低筋粉哦
2、南瓜粉自己做嫌麻烦，可以网上购买
3、面团不能过软或过硬，如果太软，会影响造型，太硬，则容易搓散
4、没吃完的饼干要放进密封袋或盒子里，再放入冰箱冷藏保存，这样巧克力不会融化