开心果黄油曲奇的做法 开心果黄油曲奇怎么做

“多一个小步骤，饼干口感上升一个层次，方子来自君之，做起来不算难，不过真的很好吃，放了糖粉和砂糖，糖粉融化了，砂糖烤完还是一粒一粒的。加上香脆的开心果，滋味真的很妙，过年没吃完的坚果可以消耗在这里。值得推荐呢”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

开心果黄油曲奇的做法步骤

• 1、黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火

• 2、倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可

• 3、开心果仁用刀稍微切碎

• 4、冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松

• 5、加入蛋液打发

• 6、筛入低筋面粉，用搅拌刀和成团

• 7、加入开心果仁

• 8、用手揉匀至面团包裹开心果仁

• 9、用保鲜膜包好整理成扁长方条形，冷冻一小时

• 10、冻硬的面团取出切成3MM厚的片

• 11、预热烤箱175度烤15分钟至表面微微金黄即可

小窍门

煮黄油时一定要用小火，等黄油不再冒泡的时候就可以了，离火后最好快速倒入碗中，锅子有预热会继续加热黄油避免焦化