贝壳果酱夹心曲奇的做法 贝壳果酱夹心曲奇怎么做

“这是一道充满乐趣的曲奇。贝壳形状、果酱夹心，奶香中有了酸酸甜甜的味道，是一道不错的下午茶小点心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

贝壳果酱夹心曲奇的做法步骤

• 1、材料大合影；黄油提前拿出来软化，用手一按有个坑就可以使用了

• 2、软化的黄油用电动打蛋器低速打散，加糖粉拌拌后，再低速打发均匀

• 3、鸡蛋液分3次加入

• 4、打成这种颜色略变浅就可以了

• 5、面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊中

• 6、用橡皮刮刀翻拌均匀，成糊状

• 7、6齿大号曲奇嘴和布的裱花袋准备好，想要贝壳曲奇更漂亮，可以用8齿或者10齿曲奇嘴

• 8、将曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板将尾部的面糊全部推向前端；此时烤箱开始预热，上下火160度

• 9、在不粘烤盘上挤出贝壳状的曲奇来，先开始要挤出一个大头儿来，越往后劲儿越小，逐步收尾，最后用手捏一捏尾端；现在天有些凉，曲奇糊有些不好挤，可以放在烤箱中，30-40度烘两分钟，待面糊变软了，就很轻松地挤出面糊来了

• 10、将烤盘送入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15分钟左右，待曲奇底部边缘有淡褐色即可出炉

• 11、曲奇先放在烤盘上，待放凉后再取下

• 12、将适合的果酱放在平整的一面

• 13、再取另一块，合拢成一个贝壳状

• 14、看上去不错噢

• 15、一起来做美味小点心吧

小窍门

原方中的鸡蛋液是45克，我加了两次鸡蛋液就感觉黄油糊吃水性差了，所以剩下的10克鸡蛋液未加入，在实际操作过程中，鸡蛋液酌情调整；天凉曲奇糊不易挤出来，放在烤箱中低温烘一下，面糊变软一些，就能轻松挤出花型来了，切记温度不能高，时间不能长；果酱可以随口味来放，我放的是自制的蔓越莓果酱，酸酸甜甜的，用草莓酱、蓝莓酱、杏酱等也可以；使用无铝泡打粉就可以了，增加的目的是为了让曲奇口感更膨松。