藿香芝士蛋糕的做法 小清新的藿香芝士蛋糕 藿香芝士蛋糕怎么做

“又到藿香芬芳时！藿香芝士蛋糕，吃在嘴里淡淡的甜，闻在鼻中青青的香。瞬间，唇齿留香，气定神闲！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

藿香芝士蛋糕的做法步骤

• 1、藿香叶洗净晾干，加少许凉白开用料理机搅打成藿香汁。

• 2、原料图。

• 3、将奶油奶酪和藿香汁加入料理机，搅打成细腻的奶酪糊，倒入大盆中。

• 4、逐次加入4个蛋黄，用电动打蛋器低速搅打成均匀的奶酪蛋糊。

• 5、倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。盖上保鲜膜，将蛋糕糊放冰箱冷藏至浓稠状态备用。

• 6、4个蛋白加入几滴白醋，分三次加入70g白糖，打发至差不多为硬性发泡状态即可，但不要打至硬性发泡。

• 7、挖1/3蛋白糊至奶酪糊中，翻拌均匀。此时可以将烤盘放入烤箱最底层，注入2/3的热水，150度预热烤箱。

• 8、将翻拌好的面糊倒入2/3的蛋白糊中，翻拌均匀。

• 9、将蛋糕糊倒入模具，轻震几下模具，震出糊中的小气泡，再放入预热好的烤箱。

• 10、水浴法，150度，上下火，烤制80分钟左右。烤箱最底层放烤盘，烤盘内注入2/3的热水。将模具放烤网上，入烤箱倒数第二层。

• 11、烤熟后，不要急于取出，放烤箱中闷至温热取出，彻底晾凉后，放冰箱冷藏一夜。

• 12、成品图。

• 13、成品图。

小窍门

此配方为一8寸圆蛋糕的用量，我用的是18cm的方模。