双色蛋白小饼的做法 双色蛋白小饼怎么做

“以前做糕点多下来的蛋白我或者做面包，或者炒菜吃，这次做的这个蛋白糖简单易学，香脆可口、入口即化。就是糖量下次再要减少，我觉得有点偏甜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双色蛋白小饼的做法步骤

• 1、把蛋清分离出来

• 2、加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡

• 3、筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀

• 4、取一半蛋白糊，放入可可粉

• 5、翻拌均匀

• 6、分别装入裱花袋中

• 7、裱花袋剪个口子，挤入烤盘

• 8、烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉

小窍门

打发蛋白一定要在无油无水的盆中进行打发。放入粉类要用翻拌的手法，否则容易消泡。