双色棋格饼干的做法 双色棋格饼干怎么做

“这款饼干是与女儿一起共同参与的劳动成果，学了君之老师的配方，去掉其中的香精，虽说花了好多时间，但饼干出炉时，成就感还是很强滴，是我们的“爱心牌”家庭饼干”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

双色棋格饼干的做法步骤

• 1、称量准备好材料。

• 2、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀，不要把黄油打发。

• 3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。

• 4、黄油不用打发，与鸡蛋完全混合均匀即可。

• 5、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。

• 6、使面粉和黄油完全混合，成为面团。

• 7、制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉。步骤同原味面团

• 8、做好的两个面团，如果太软可以放进冰箱冷藏半个小时，直到面团变得比较干爽容易操作。

• 9、面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形，巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。

• 10、在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

• 11、把原味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

• 12、面团冻硬后，切成1CM宽的长条，在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。

• 13、将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。

• 14、另取一块原味面团，擀成厚度约为0.2CM的面片。

• 15、在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂，把棋格形状的长条面团摆在面片上。

• 16、包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。

• 17、也可以省略14-16步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。

• 18、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团），切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右。

• 19、取出，冷却后密封保存。