彩虹裸蛋糕的做法 彩虹裸蛋糕怎么做

“网络流行很久的裸蛋糕，总算找到机会尝试了，小区里这帮一起上幼儿园的小朋友非常要好，由于从小一起长大，所以妈妈们也早成了好朋友，每天一起接送小孩，过段时间总会在哪家聚一下，前几天在一个小朋友家开迎新晚会，为了适应气氛，我做了个彩虹裸蛋糕，几乎全用水果堆出来的。
下面几层是8寸的，上面是6寸的，由于没有7寸的模，中间过渡时修的是8寸的。每一层分开烤的。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩虹裸蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分开。

• 2、蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。

• 3、分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。

• 4、分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。

• 5、筛入低粉。

• 6、用刮刀搅拌至光滑的糊。

• 7、蛋白里加几滴柠檬汁。

• 8、用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

• 9、搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。

• 10、搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。

• 11、再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。

• 12、取1/3的蛋白到蛋黄糊里。

• 13、用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。

• 14、倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。

• 15、搅拌呈顺滑的蛋糕糊。

• 16、取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。

• 17、倒入蛋糕模具震出气泡。

• 18、烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。

• 19、烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。

• 20、直到调完自己所需颜色蛋糕糊。

• 21、各种水果洗净沥干水分。

• 22、蛋糕摊凉后修好层次备用。

• 23、淡奶油加糖粉打发。

• 24、先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。

• 25、再盖上另一层蛋糕。

• 26、直到最后一层铺好，在上面点缀水果。

• 27、在底边也放些水果装饰。

• 28、上面可撒糖粉装饰。

小窍门

分开烤时，每一层的量最好一至。