彩虹生日蛋糕的做法 彩虹生日蛋糕怎么做
“小时候,特别喜欢夏季雨后的彩虹,
那触手可及的五彩斑斓,
在眼前漂浮,如梦似幻~
长大了才明白,
“不经历风雨怎么见彩虹”这句话,
被赋予了多么深远的意义~
这个彩虹生日蛋糕,
用了三片8寸戚风,
夹了两层黄桃和奶油,
蛋糕表面没有花花朵朵,
非常适合我这样不会裱花的人~
为了看起来方便点,
我把8寸戚风的方子单独放这里吧:
A:蛋白5个,细砂糖60克,柠檬汁数滴;
B:蛋黄5个,蛋糕粉90克,玉米淀粉10克,牛奶50克,玉米油30克,盐2克。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩虹生日蛋糕的做法步骤
1、先做个8寸戚风。5个蛋白加数滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至有小弯勾。
2、蛋黄糊材料混合拌匀,加入三分之一蛋白霜,翻拌均匀。
3、再加入剩下的三分之二蛋白霜,翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱140度。
4、翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模,送入烤箱中下层,140度约50分钟。
5、烤蛋糕的空档,来准备黄桃。
6、黄桃罐头沥掉水分,切小块备用。
7、8寸戚风烤好后倒扣放凉,脱模后横切成三片。
8、500克金钻奶油打发至有纹路,稍微硬挺一点。奶油本身带甜味,无需额外加糖,这次用了500克奶油,完成了抹面、装饰和夹层,基本没有浪费。
9、打发的奶油分出若干份,用食用色素调出自己喜欢的颜色。用于夹层的奶油不加色素。
10、第一片蛋糕片上抹适量奶油,铺上黄桃,再放第二片蛋糕片,抹奶油铺黄桃,最后放上第三片蛋糕片,稍稍调整一下,准备抹面了。
11、蛋糕体用淡蓝色奶油抹面,抹面是个技术活,总是抹不平,这次稍稍有点进步。抹好后用牙签画出彩虹的形状。
12、不同颜色的奶油分别装入裱花袋,裱花袋剪个小口,能挤出细条状就行了,按橙黄绿蓝的颜色依次排列下来,然后用8齿花嘴给蛋糕底部挤一圈花边。
13、最后挤上“生日快乐”,当然也可以根据自己的喜好来装饰蛋糕表面。
14、第一次用奶油写字,只能远观~
15、阳光总在风雨后,请相信有彩虹~
16、你快乐,于是我快乐~