浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法 浓郁玫瑰戚风蛋糕怎么做

“曾经做过一道玫瑰戚风蛋糕，用玫瑰酱。
某日，想到那一罐玫瑰酱剩下的玫瑰糖汁，突发奇想：如果，把蛋糕中的牛奶/液体替换成玫瑰糖汁，玫瑰的香味大概会更加浓郁。应该是一个非常可行的想法。这样的玫瑰蛋糕大概特别适合送给女孩子。
懒得去找往日的玫瑰戚风的方子，另寻了一个，把其中的牛奶变成玫瑰糖汁，而玫瑰酱就是玫瑰酱中的花瓣，当然，花瓣中也多多少少会夹裹着些许糖液。它们都是玫瑰香的来源。
这台烤箱的第一道6寸戚风，看起来效果还算不错，没有裂成大嘴，也没有塌陷，脱出模来底部也算是平整，没有掉皮成大花脸。玫瑰花瓣大多被隐没的蛋糕里，只有底部尚能看出零星的几片玫瑰。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法步骤

• 1、用料：蛋黄2个，玉米油18克，玫瑰糖汁30克，玫瑰酱花瓣20克，盐少许，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖25克。

• 2、将玫瑰糖汁和蛋黄倒入碗中，搅拌均匀。

• 3、倒入油，搅拌均匀。

• 4、筛入面粉，以不规则方式拌匀。

• 5、加入玫瑰酱。

• 6、拌成均匀面糊，备用。

• 7、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。

• 8、成带小弯钩的状态。

• 9、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

• 10、倒回蛋白中。

• 11、翻拌均匀，

• 12、倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。

• 13、放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约35-40分钟。

• 14、出炉后立即倒扣。

• 15、彻底晾凉后翻面。

• 16、脱模。

小窍门

1、玫瑰酱可以用其他果酱代替，用量可以根据自己喜好酌情调整。
2、拌面糊时不宜划圈搅拌，以免消泡。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情增减。