香脆手指饼的做法 香脆手指饼怎么做

“这款饼干，用料简单，做法也容易，关键是香脆好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香脆手指饼的做法步骤

• 1、称出低粉、糖，糖分成两份各一半，3个鸡蛋备用。

• 2、分离蛋黄和蛋白，蛋黄加50克糖。

• 3、用打蛋器打成奶黄色。

• 4、蛋白分三次加入50克糖，打至硬性发泡。

• 5、将1/3蛋白与蛋黄液混合。

• 6、再将蛋白与蛋黄用上下翻拌的方式全部混合。

• 7、筛入低粉。

• 8、翻拌均匀，搅成糊。

• 9、装入裱花袋，再铺了油纸的烤盘上，挤成条状，放入预热190度的烤箱，上下火烤10-12分钟。

小窍门

蛋白与蛋黄液混合时，一定要上下翻拌，千万不要画圈，以免消泡。
烘烤时要注意观察，上色即可。