马斯卡彭风味小土司的做法 马斯卡彭风味小土司怎么做

“冻伤的马斯卡彭在寻找出路。不作抹馅，不作提拉米苏，不作慕斯，不作芝士。。。的马斯卡彭还真不多。但也还是搜罗到些个法子，看到有个曲奇，但是糖多油多，掂量一番，还是放弃。
这个马斯卡彭的土司看起来不错，从它入手先。
减半量，一个小土司就够了。剩下的马斯卡彭还可以造点别的货。
面团柔软不粘手，起发很好。烘烤之后的样子看着也很喜人。只是这下小上大滚烫的模子有点不好拿捏，把面包倒出来的时候差点失手。小心着把它在晾架上扶正，只感到颤颤巍巍，好不柔弱。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

马斯卡彭风味小土司的做法步骤

• 1、用料：高筋粉150克，马斯卡彭奶酪50克，鸡蛋25克，水40克，盐2克，细砂糖22克，酵母2克，黄油15克

• 2、将除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。

• 3、搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。

• 4、搅拌至拉出手套膜。

• 5、滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

• 6、面团长大至两倍。

• 7、排气，分成三等分，滚圆，松弛15分钟。

• 8、擀成椭圆形。

• 9、卷起。

• 10、收口向下，等距摆入抹油的土司盒中。

• 11、最后发酵至九分满。

• 12、表面刷蛋液，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-25分钟。

• 13、表面金黄，出炉。

• 14、立即脱模，置晾架上晾凉。

小窍门

发酵时间需根据气温情况而定。
使用非不粘模具需在内壁抹油，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。