莎莉小鸡马卡龙的做法 【法国】莎莉小鸡马卡龙 莎莉小鸡马卡龙怎么做

“锐澳的LINEFRIENDS限量罐超级萌，一打开看到这个图脑中就立刻想起要做成马卡龙了。我爱马卡龙，所以准备收集各种小动物造型。这次做的时莎莉小鸡造型，可爱到爆哦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤

• 1、杏仁粉和糖粉混合过筛

• 2、在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

• 3、蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可

• 4、37克细砂糖加入11克清水

• 5、小火慢熬到118度

• 6、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

• 7、用硅胶刀混匀tpt和蛋清

• 8、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内

• 9、压拌均匀，加入3滴黄色色素，拌匀

• 10、再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀

• 11、最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀，装入裱花袋

• 12、在学厨马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡

• 13、烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

• 14、直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤15分钟即可

• 15、锐澳鸡尾酒倒入半瓶进蔓越莓干内，倒入细砂糖

• 16、大约熬制10分钟，蔓越莓干变糯软，水分减少

• 17、趁有预热加入巧克力碎拌匀至融化即可，如果太稀放入冰箱冷藏1小时

• 18、画上LINEFRIENDS里面莎莉的眼睛嘴巴

• 19、夹进蔓越莓巧克力馅

• 20、盖上盖子即可

• 21、成品