抹茶提拉米苏 第六个抹茶味食谱，简单版抹茶提拉米苏(Mocha Tiramisu)

“醇厚奶酪清香抹茶，一口销魂。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

简单版抹茶提拉米苏的做法步骤

• 1、原味吐司2片，切掉边角备用。

• 2、含糖抹茶粉40克用150克热水化开。（如果是纯抹茶粉的话就用纯抹茶粉2克加白砂糖40克混合均匀，再用150克开水化开就好了）。

• 3、把抹茶液均匀涂抹在吐司上，让抹茶液浸透吐司。

• 4、奶油奶酪110克，室温软化，搅拌至顺滑状态。

• 5、鸡蛋取蛋黄部分加入奶油奶酪，搅拌至顺滑状态。

• 6、淡奶油100克，加白砂糖10克打发至5分流动的状态。

• 7、加入前面的奶油奶酪液里混合均匀。

• 8、前面剩下的蛋清加8克糖，用电动打蛋器打发至8分状态，尖角是否立直的状态就行了。

• 9、加入前面的液体混合均匀。

• 10、底部铺上装备好的抹茶吐司。

• 11、倒入一半的奶酪奶油液。

• 12、放上另一块抹茶吐司后倒上剩下的奶酪奶油液。放冰箱冷冻5-6小时（我就冻了3小时，切的时候软软的不好切，应该再冻的硬一些）。

• 13、拿出来以后撒上一层纯抹茶粉，切块装盘，开吃吧。

• 14、完成。

小窍门

1、鮮奶油最好冷藏一下再低速打发，可避免水油分离。鮮奶油不要打得太硬不易与奶酪混合，另一方面奶酪糊太稠，层层铺叠时不易操作。所以5分状态就可以了，我自己打过头了ε=(′ο｀*)))唉。
2、搅拌奶酪时，最好手动搅拌。不要用电动打蛋器。
3、糖要用细砂糖，搅拌时更易溶解。最好不要用粗颗粒糖。
4、常规的提拉米苏使用拇指饼干，我用了容易买到的吐司。
5、这款配方冷冻的时间最好是5-6小时，太早拿出来不易成型太软了。
6、吃之前才洒上抹茶粉，可以避免抹茶粉潮湿掉。