玛琳糖的做法 玛琳糖怎么做

“有一台摩飞干果机，突然感觉特别有精力，什么都想做一次尝尝，哈哈~连儿子都说，妈妈烤箱好多天没动了~
干果机操作简单方便，无论有没有会做的基础都可以，不担心烤糊阿，也不用看着，太省力了！
马琳糖，可作蛋糕装饰，无添加，小孩子的最爱，而且很漂亮的噢~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玛琳糖的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、白糖和清水搅拌均匀后用小火煮开

• 3、煮至105~110度

• 4、蛋清加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白呈尖角状态

• 5、糖浆煮至117~118度

• 6、把糖浆细线状倒入盆中，边倒边打发。注意糖浆不要倒在盆壁和打蛋器头上。

• 7、高度打发至打蛋器提起，呈尖角状态

• 8、滴入色素

• 9、搅拌均匀

• 10、装入裱花袋，多齿花嘴

• 11、挤在干果机网上，网架提前铺一层油纸

• 12、放入干果机

• 13、开80度烘干2~3小时

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图

小窍门

1.烘干的时间和温度根据自己做的马琳糖大小决定。
2.糖浆的温度一定要煮至117~118度，最好有温度计测量。
3.糖浆倒入蛋白时不要直接接出打蛋器头和盆壁。
4.凉透后密封阴凉处保存即可。