酥皮罗宋汤的做法 酥皮罗宋汤怎么做

“罗宋汤是西餐里最常见的汤了，酸甜可口又开胃，家常做法非常简单，再加上一叠脆脆的酥皮，简直是绝配。如果没有烤箱或没买到酥皮，单单一道汤也很适合这个冬天饮用。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酥皮罗宋汤的做法步骤

• 1、牛肉提前炖熟，只一碗牛肉汤和适量牛肉（剩下的可以红烧哦），牛肉切小粒备用（忘了拍）。胡萝卜切小片，口蘑切片，包菜切小块备用。

• 2、西红柿切小丁备用。

• 3、黄金酥皮提前取出解冻。一般烘焙店均有售，很方便。

• 4、锅中加入适量黄油融化，下入胡萝卜煸炒，然后加入口蘑片，加少许盐，炒至蘑菇变软。

• 5、加入西红柿丁，炒至变软，加入番茄酱。

• 6、加入牛肉汤和牛肉粒，并再加适量水，放入包菜片。

• 7、加入糖、醋、盐调味，依个人口味，酸酸甜甜最好。大火烧开，然后变中火，将蔬菜煮熟，西红柿丁煮烂，汤汁浓稠即可，罗宋汤已经完成。

• 8、将汤趁热盛入三个小碗中，每个碗上盖上一张黄金酥皮。

• 9、酥皮中央刷上一层蛋黄液，入烤箱，中层，上下火200度，20分钟即可。

小窍门

很喜欢酥皮脆脆的味道，蘸着罗宋汤实在美味，自己在家制作比较麻烦，好在有懒办法，可以买现成的，提前解冻即可。烤酥皮时温度一定要保持在200度以上，这样酥皮才能很快膨胀开来。我前面只开了180度，温度达不到，所以膨开效果不理想，因而延长了烤制时间，导致酥皮表层颜色过深。或者将碗放烤箱下层，上色不会那么快，积累经验，仅供大家参考！