辣烤章鱼足的做法 辣烤章鱼足怎么做
“章鱼肉质紧实,含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益气养血,收敛生肌。烤熟的章鱼足外皮呈红色,内里雪白弹嫩,再搭配甜辣味的韩式辣酱的红色,更是色彩鲜明,诱人食欲。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣烤章鱼足的做法步骤
1、章鱼足在室温下解冻,同时准备好其他食材
2、将解冻好的章鱼足擦净水分,放在砧板上
3、用刀斜向45度,切均匀的连刀片,即底部不要切断,从头到尾切好
4、放入五六十度的热水中,稍焯水十几秒
5、取出,擦净水分,刷少许海鲜酱油
6、将韩式辣酱和植物油调匀,用毛刷刷匀,每片之间的空隙也要刷到
7、洋葱切花刀,和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸,周围稍捏起做成简易的锡纸盘
8、预热ACA的ATO-E38AC电烤箱,旋转按钮选择单开上火170度,执行
9、达到预热温度后,按照语音提示放入食材,选择单开上火170度,烘烤4-6分钟
10、完成后取出,趁热吃就可以了,也可以蘸少许绿芥末,根据个人喜好即可。
小窍门
章鱼足的新鲜度很重要,另外焯水不要过度。
烘烤的时候单开上火,缩短烘烤时间,让切片的章鱼足表面焦香,又不影响内里的鲜嫩口感。