章鱼怎么处理，章鱼的家常做法

章鱼是我们日常生活中很常见的一种海鲜，具有很高的营养价值，章鱼的各个部位都能做成不同的美食，但是章鱼是特别不好处理的，今天我们就来一起处理一下章鱼吧，看看章鱼到底应该怎么处理，章鱼的家常做法又有哪些呢，一起来看看吧。

一、章鱼怎么处理

1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

小贴士

1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。

2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了。

3、对于比较小的八爪鱼，如果你不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。

4、八爪鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

5、八爪鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。

6、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。

二、八爪鱼的家常做法

白灼八爪鱼

1.八爪鱼浸泡清洗干净。

2.锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开。

3.在煮八爪鱼的过程中，姜切碎末。

4.切好的姜末放入碗中，加入醋即可。

5.煮好的八爪鱼摆盘，凉的时候吃更美味，蘸着姜末醋，既美味，又驱寒。

麻辣八爪鱼

1. 准备食材

2. 清理八爪鱼(章鱼)

3. 将八爪鱼切段

4. 洋葱切丝

5. 开水中放入八爪鱼焯水

6. 放入料酒

7. 水开后关火

8. 捞出沥水

9. 锅中放油

10. 油7成热后放入半袋麻辣火锅底料

11. 翻炒至底料化开

12. 放入洋葱

13. 翻炒均匀

14. 放入八爪鱼

15. 翻炒

通过上面的了解大家应该知道章鱼怎么处理了吧，章鱼真的很难处理，但是只要我们用上面的方法进行处理，就一定能将章鱼处理好，章鱼是海产品，经常吃是可以对我们的身体有好吃的，以上介绍的章鱼的家常做法大家可以试着做一做的哦。