玉米纸杯小蛋糕的做法 玉米纸杯小蛋糕怎么做
“这个玉米纸杯小蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕法制作,和戚风蛋糕的制作方法类似,比戚风蛋糕更容易成功,非常适合新手。加入了玉米面粉,粗细搭配,健康加倍!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米纸杯小蛋糕的做法步骤
1、食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀,小火加热至沸腾,关火放凉备用烤箱上下火170度预热。
2、提前分离好蛋清和蛋黄,装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器打发至硬性发泡。
3、加入蛋黄,打蛋器开中速,继续打发3分钟。
4、打发好的面糊纹路不会消失。
5、玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊,翻拌至无干粉。
6、取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物,翻拌均匀。
7、再倒回打蛋盆,将剩余面糊翻版均匀,制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。
8、蛋糕糊倒入裱花袋。
9、模具提前放好纸杯,面糊挤至八分满,撒上白芝麻做装饰,放入预热好的烤箱中层,上下火160度烤25-30分钟。